Voedselveiligheidssystemen

Om de voedselveiligheid daar waar mogelijk te garanderen zijn er voedselveiligheidssystemen ontwikkeld. Hieronder staan een aantal van deze voedselveiligheidssystemen beschreven.

HACCP-certificering

De HACCP-certificeringseisen staan beschreven in de ‘eisen voor een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem’. Het betreft hier een managementsysteemcertificatie waarin de voedselveiligheid wordt geborgd. De eisen zijn samengesteld door het Centraal College van Deskundigen HACCP.

BRC-erkenning

BRC staat voor British Retail Consortium en is een uitgebreide checklist met daarin allerhande vragen over met name voedselveiligheid en kwaliteit. BRC is een geaccepteerd schema in met name de Nederlandse en Europese productiebedrijven en retail. BRC is met name georiënteerd op Engeland en Nederland.

Lees hier verder hoe BK u kan helpen met de implementatie van BRC>>

IFS-erkenning

IFS staat voor International Food Standard en is net als BRC een uitgebreide checklist met daarin allerhande vragen over met name voedselveiligheid en kwaliteit. Daarnaast worden er ook vragen gesteld over ethiek waaronder het welzijn van mens en dier. IFS is een geaccepteerd schema in met name de Nederlandse en Europese productiebedrijven en retail. IFS is met name georiënteerd op Duitsland, Frankrijk en Nederland.

Lees hier verder hoe BK u kan helpen met de implementatie van IFS>>

FSSC 22000

FSSC 22000 combinatie van ISO 22000 en PAS 220 (beschrijving van de randvoorwaarden waaraan voedselveiligheidsprogramma’s moeten voldoen).

SQF

SQF is een internationaal ketengericht managementsysteem voor voedselveiligheid en kwaliteit en heeft betrekking op voedselveiligheid en risicobeheersing voor alle belanghebbenden in de voedselketen.

De hierboven beschreven voedselveiligheidsschema’s zijn allen erkend door de Global Foodsafety Initiative (GFSI). De GFSI is een initiatief van een groep supermarkten waaronder Ahold, Metro en Delhaize die zijn overeenkomst dat zij de door GFSI-erkende certificaten allen accepteren als een erkend voedselveiligheidsschema. De in Nederland meest toegepaste schema’s zijn BRC, IFS en HACCP.

ISO 22000

De ISO 22000-norm is een wereldwijd geaccepteerde norm die afkomstig van de ISO-familie. Het betreft een managementsysteem voor voedselveiligheid en is gericht op alle schakels in de voedselketen.

GlobalGAP & Eurep-GAP

GlabalGAP is een initiatief van een aantal Europese supermarkten en is gebaseerd op de Good Agricultural Practice (GAP). Met name telers kunnen zich hiervoor laten certificeren. Voedselveiligheid is hierin het belangrijkste onderdeel waarbij ook aandacht wordt besteed aan milieu- en arbeidsomstandigheden. Eurep-GAP is inmiddels veranderd in GlobalGAP; een organisatie die wereldwijd standaarden ontwikkelt voor het certificeren van agrarische producten.

COKZ-procescertificering

Het COKZ is door de overheid aangewezen als toezichthouder voor hygiëne en procesbeheersing in de melk- en zuivelsector. Bedrijven worden daarom door het COKZ getoetst op het wettelijke, op HACCP gebaseerd, procesbeheerssysteem en komen daarmee voor procescertificering in aanmerking.

BRC-IoP

BRC-IoP staat voor British Retail Consortium Industry of Packaging en is met name bedoeld voor de verpakkingsindustrie. De standaard richt zich op de voedselveiligheidseisen van materialen die in contact komen met voedsel, in het bijzonder de voedselverpakkingen.

GMP

GMP is een schema voor het borgen van de diervoederveiligheid in alle schakels in de diervoederketen waaronder de aanleverende bedrijven van grondstoffen. Het is een internationaal schema ten behoeve van betere controle op de diervoederveiligheid in de gehele keten.

ISO 14000

ISO 14001 beschrijft de eisen waaraan een milieumanagementsysteem moet voldoen. De toepassing ervan leidt tot een goede naleving van wet- en regelgeving en verbetering van milieuprestaties.

AIB

AIB staat voor American Institute of Baking en is met name bedoeld voor industriële bakkerijen. AIB streeft naar het borgen van de voedselveiligheid in de keten en biedt daarbij technische ondersteuning en training. Na een reeks strenge inspecties, audits, bijeenkomsten en opleidingen wordt er een hoger voedselveiligheidsniveau bereikt.

OHSAS 18001

OHSAS 18001 is een in Engeland ontwikkelde norm in samenwerking met diverse normalisatie instellingen uit Europa en Australië. OHSAS staat voor Occupational Health and Safety Assessment Series. OHSAS 18001 is geen internationale norm zoals de ISO-normen, maar is in veel landen geaccepteerd als certificeerbare norm voor arbomanagementsystemen.

ISO 9000:2008

De ISO 9001-normen bevatten eisen voor een kwaliteitsmanagementsysteem waarin klanttevredenheid de kern vormt. Het schema wordt door interne en externe partijen (zoals certificatie-instellingen) gebruikt om te beoordelen of de organisatie in staat is te voldoen aan eisen van klanten, wet- en regelgeving en de eigen eisen van de organisatie.

ISO/DIS 26000:2009

De nieuwe internationale richtlijn voor MVO (Maatschappelijke Verantwoordelijkheid van Organisaties) biedt ondersteuning voor implementatie van MVO. ISO 26000 geldt voor alle typen organisaties, groot en klein, publiek en privaat. ISO 26000 biedt internationaal overeengekomen definities, principes en kernthema's op het terrein van MVO.