Groothorecabedrijven en (contract)cateraars verstrekken eten en drinken aan grote groepen mensen. Het gaat daarbij niet alleen om hotels, restaurants en bedrijfscatering maar ook om verstrekkingen bij evenementen en door luchtvaartmaatschappijen.

Voor de horeca en (contract)cateraars zijn er de hygiënecodes voor de horeca en voor de contract- en inflightcatering. Hierin staan de algemene en specifieke normen voor de catering op het gebied van de hygiëne en de noodzakelijke controle, om zo de voedselveiligheid te waarborgen.

Omdat het eten en drinken over het algemeen aan grote groepen mensen wordt verstrekt, in de voedselveiligheid van uiterst belang. Onregelmatigheden hierin kan vergaande (imago)schade ten gevolge hebben. Gedacht kan worden aan een microbiologische besmetting door salmonella of lysteria.

Wij zorgen bij groothorecabedrijven en contractcateraars naast de implementatie van de hygiënecode voor met name de periodieke inspecties en microbiologische analyses van producten. Hiervoor hebben wij een speciaal geautomatiseerd inspectiesysteem waarbij het resultaat per inspectie inzichtelijk worden gemaakt. Hierin worden ook de microbiologische van bijvoorbeeld onderzoek op lysteria en salmonella weergegeven. Omdat het onderzoek in ons eigen laboratorium wordt verricht kunnen wij snel reageren en zijn de resultaten snel bekend.